didierlab.ch
1° Carolina Reaper A világ legforróbb paprikája az Egyesült Államokban született és nőtt fel, és ez a híres Carolina Reaper, amely vezető szerepet tölt be a világ 10 legforróbb paprikájának választékában. Az üvegházhatást okozó Ed "Smokin" Currie, aki a PuckerButt Pepper Company-t vezeti Fort Mill-ben, SC, a Carolina Reaper hivatalosan 2013 nyarán szerezte meg Guinness-világrekord címet, amikor 1, 569 millió darabot mért a Scoville skálán. És azóta a borsvilág királynője.
A Scoville-skálán lévő szám azt mutatja meg, hogy az adott fűszert hányszorosára kell hígítani ahhoz, hogy a tesztelők már ne érezzék csípősnek. Capsicum chinense (C. chinense) Bizonyára neked is feltűnik majd, hogy a legerősebb pqaprikák mind a Capsicum chinense faj tagjai (vagy hibridjei). A magyar nyelvben paprikaként ismert fűszernövény a burgonyafélék családjába, a Capsicum nemzetségébe tartozik. A nemzetségnek legalább 40 faja ismert ám ebből többnyire alig több mint öt fajt termesztenek szerte a világon. közönséges (C. annuum L. ): A hazánkban termesztett paprikák túlnyomó többsége a közönséges paprika (Capsicum annuum) valamely változata, mint a magyar fűszerpaprika őrlemények alapanyaga a Capsicum annuum L. var. Longum DC. cserjés (C. frutescens L. ) bogyós (C. baccatum L. ) szőrös (C. pubescens Ruiz & Pav. ) kínai (C. chinense Jacq. ) paprika. A kínai paprika (Capsicum chinense Jacq. ) éppúgy Amerikából származik, akárcsak a többi. A félreértésekre rendszeresen okot adó elnevezés egy tévedésen alapul.
a Bhutch T, vagy a Naga Viper de ez a leggyilkosabb, az egészen biztos. A top 10-ben mindegyik másként hat, de mind közül a Naga Morich a legdurvább. Talán úgy is lehetne fogalmazni, hogy nem a legerősebb kínoz meg a legjobban. S, hogy milyen a paprika? Ismét Lászlót idézem: Ez a paprika messze a legerősebb amit valaha kóstoltam, konkrétan azon az oldalon, ahol összerágtam, a fogsorom elzsibbadt (mint a fogorvosnál) a nyelvemre mintha parazsat tettek volna kb. 4-5 percig, de mégsem kínzott meg úgy mint néhány a kevésbé erősek közül(pl. Bhut Jolokia stb. ), amelyeknek 5 perc után nemhogy gyengült, hanem inkább erősödött a hatása. Ez egy brutálisan erős paprika, amely azonban valóban még annyira sem kínoz, mint a több százszor gyengébb cseresznyepaprika. Légy te is őstermelő: így neveld a világ legerősebb chilijét - 444 Íme, a világ legerősebb rákellenes zöldsége! - Egészség | Femina Tőzsdei kereskedési szünnapok 2018 karaoke T home beltéri egység használati útmutató - Paprikafesztivál: ez most nagyon csípős lesz!
2016. május 1., vasárnap 8:00 Nem egyszer izzasztja meg a kalocsai vagy szegedi piros paprikával ízesített csípős halászlé a külföldi turistákat. Pedig a mi paprikáink csípőssége sehol sincs egy új hibridfajtától, amely az úgynevezett Scoville-skálán megütötte az elképesztősen magasnak számító, 2, 2 milliós egységet. Egy dél-karolinai farmer, Ed Currie termeli azt a Carolina Reaper névre keresztelt paprikát, amely az egész világon is a legerősebbnek számít, mivel egy-egy jól sikerült darabja elérte a 2, 2 milliós Scoville csípősségi egységet (SHU = Scoville Hot Unit). A világ fejlődik, hiszen öt éve a Guinness World Records szerint a világ legerősebb paprikája a Naga Viper chili volt, amelynél 1, 382 milliós Scoville-egységet mértek. Csak összevetésül: a paprikaspray ereje 5000, a magyar paprikáké pedig 2500 körül van a Scoville-skálán, bár őszintén szólva nagyjából ez az a határ, amikor nem csak a kapszaicin "ízét" lehet érezni, hanem mindazokat a zamatokat is, amelyek oly finommá teszik a paprikás ételeinket.
Előbbit minél szebb, egészségesebb zöld színével adja a világ tudtára. Íze cseppet édeskés is. A levesembe éppen csak egy körömhegynyit tettem a mintának kapott szárított gyilkosból, de elegendő is volt. Ennek a paprikának az erején felül pikáns íze is akad. (Köszönet Lászlónak a paprikáért! ) A világ legerősebb paprikái 2012 gasztronómiai trendjeiről szóló írásomban megjegyeztem, hogy: Az ízek irányából közelítve, a magyar konyha jövőjének iránya egyebek mellett a kedveltté váló [új] ízek hagyományokkal való kombinálódásában lehet, amihez az ízek intenzitásának növelése is szükséges. Az IPM nagy paprikatesztjében kóstolt " Erős Pista és versenytársai ", csípősségben messze nem érnek fel a " Trinidad Scorpion Butch T " fajtához. Csíki Sándor♣ A brokkoli talán az egyik legtöbbet tanulmányozott és leg egészség esebbnek tartott zöldség. Bár kevesen rajonganak érte, magas fitovegyület-tartalma miatt talán érdemes megbarátkoznod vele. Rákellenes brokkoli A keresztesvirágzatú zöldségek - a brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, karalábé - bővelkednek szulforafánban és indo-3-karbinolban.
3° Komodo Sárkány Chili Pepper Salvatore Genovese, a bedfordshire-i paprika-gazdálkodó ismét a világ legerősebb borsának elkészítésével vállalta a kihívást, amikor kifejlesztette a Komodo Dragon-ot, amely a világ 10 legerősebb paprikájának válogatásában a harmadik pozíció. A Tesco által értékesített paprika hihetetlen 1, 4 milliárd egységet mér a Scoville-skálán, és figyelmeztetést kap: "Ne fogyassza egészben. Ne játssz kesztyű nélkül ". Leírva, hogy meleg gyümölcsös íze van, amely tíz másodperc alatt lángra lobbantja a száját, Genovese szerint a Komodo Dragon nem kíváncsi paprika rajongóknak szól, de ez nem akadályozta meg az egész Egyesült Királyságban található élelmiszerboltokat abban, hogy eladják őket. 2° Trinidad Scorpion Butch T Neil Smith nevezte el és szaporította a Zydeco Farms, a Zydeco Farms magjaitól Butch Taylor, Crosby, Mississippi, Egyesült Államok, a Butch T új értelmet ad a "csípősnek", lenyűgöző Scoville-besorolással, 1463 millió egységgel. Értékelte Guinness világ rekordok mint a világ legerősebb paprikája 2011-ben, és 3 évig birtokolja a címet, Butch T a második, de nem az utolsó bennszülött paprika a világ 10 legforróbb paprikájának választékában.
Ezek a molekulák hatásosan lépnek fel a daganatos betegségekkel szemben: meggátolják, hogy a rákot megelőző állapotban lévő sejtek rosszindulatú daganattá fejlődjenek. Emellett kutatások tanúsága szerint serkentik a rákos sejtek öngyilkosságát, azaz az úgynevezett apoptosist. A brokkoli elsősorban az emésztőrendszeri daganatok kifejlődését előzi meg, azonban nemrégiben bizonyították, hogy a bőrrák ellen is hatásos lehet. A növény szulforafán-tartalma miatt javítja a szervezet védekezőképességét a káros UV-sugarakkal szemben, míg a benne lévő béta-karotin és a folsav felveszi a harcot a káros szabadgyökökkel. Az indoloknak köszönhetően pedig a brokkoli fogyasztás bizonyos fokig véd a hormonfüggő daganatoktól, például az emlő- és prosztataráktól. A történet az 1959-es moszkvai nemzetközi vásáron kezdődött, az akkor még amerikai alelnök, Nixon és a szovjet főtitkár, Hruscsov "konyhavita" néven elhíresült szóváltásakor. Mielőtt még összeszólalkoztak volna a két világrend által kínált életminőség kapcsán, Nixon a Pepsi kóla standjához is elkalauzolta a szovjet főtitkárt, aki – a tudósítások szerint – "egy gyanakvó kortyot" ivott az imperialista kotyvalékból.
didierlab.ch, 2024